Eeffect of calcium chloride and cooling on post-harvest brussels cabbage (Brassica oleracea L.)
Keywords:
perishables, respiratory rate, total chlorophylls, weight loss.Abstract
In recent years, the demand of crucifers has increased and particularly of Brussels sprouts (Brassica genus, species Brassica oleracea L.); mainly due to their functional properties; however, this vegetable is perishable and with inadequate techniques in postharvest handling, considerable losses are generated. The objective of this research was to determine the effect of calcium chloride and cooling on postharvest behavior of Brussels sprouts. A completely randomized design was performed, treatments corresponded to three storage temperatures (4°C, 8°C and temperature (18°C)) and three concentrations of calcium chloride (0%, 2% and 4%) were used. Sprouts were harvested at commercial maturity on a farm irrigation district in Usochicamocha, Boyacá Department; of uniform size, excellent plant health and free from mechanical damage conditions. For 19 days of storage, weight loss, respiratory rate and total chlorophyll were measured. Sprouts stored at room temperature lasted 11days postharvest, while cooled lasted for 19 days. A significant effect in reducing weight loss between those sprouts which were stored at 4°C and 8°C and treated with calcium chloride solution at 4% was observed. For the respiratory rate was observed a significant reduction insprouts stored at 4°C. Therefore the most favorable temperature for the storage of Brussels sprouts is 4°C and calcium chloride solution 4%, useful information for producers and marketers.Author Biographies
Alfonso Rincón Pérez, Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia UPTC
M.Sc. Fisiología Vegetal
Grupo de Investigación CERES
Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
Helber Enrique Balaguera López, Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia UPTC
Estudiante de Doctorado en Ciencias Agrarias
Grupo de investigaciones Agrícolas
Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
Pedro José Almanza Merchán, Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia UPTC
Ph.D. en Ciencias Agropecuarias
Profesor Asociado Facultad de Ciencias Agropecuarias
Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
Grupo de investigación Ecofisiología Vegetal
References
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How to Cite
Rincón Pérez, A., Balaguera López, H. E., & Almanza Merchán, P. J. (2014). Eeffect of calcium chloride and cooling on post-harvest brussels cabbage (Brassica oleracea L.). Cultura científica, (12), 22–29. Retrieved from https://revista.jdc.edu.co/index.php/Cult_cient/article/view/148
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Published
2014-10-27
Issue
Section
Article of scientific and technological research
