La Región del Sol de Oro Terroir y Biotecnología de la Información
Palabras clave:
Teoría de la información, viticultura, Valle el Sol, terroir, calidad, vinoResumen
Con el fin de valorizar del mejor modo el potencial del terroir regional para la viticultura de calidad, puede ser útil ver el proceso integrado de la elaboración del vino desde un ángulo no convencional. Siendo la viticultura una forma de simbiosis, cuyo éxito depende de la comunicación entre los simbiotas, llama la atención el rol de la información. Más aún, cuando se tiene en cuenta que el vino, es en primer lugar un canal de información sensorial. Es interesante asimilar el desarrollo ceso de transferencia de información. La producción del vino se vuelve así una biotecnología de la información, que enlaza a todos sus protagonistas, desde el origen que es el terroir, hasta el destino, el consumidor.
Biografía del autor/a
Marco Quijano Rico, Viñedo & Cava Loma de Puntalarga
Ph.D. Científico y viticultor. Viñedo & Cava Loma de Puntalarga. Asesor Científico Inicien Fundación Universitaria Juan de Castellanos.
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Cómo citar
Quijano Rico, M. (2008). La Región del Sol de Oro Terroir y Biotecnología de la Información. Cultura Científica, (6), 4–11. Recuperado a partir de https://revista.jdc.edu.co/index.php/Cult_cient/article/view/296
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2008-10-27
Número
Sección
Artículo de Investigación Científica y Tecnológica
