¿QUIER CACAO …? UN POSIBLE RENACIMIENTO TERRITORIAL: PROTAGONISMO DE LA TÉCNICA APLICADA AL CACAO EN EL OCCIDENTE DE BOYACÁ
Palabras clave:
antropotécnica, cultura, técnica, cacaocultura, Boyacá.Resumen
En Colombia, son múltiples las iniciativas dirigidas hacia la solución del conflicto; muchas de ellas están relacionadas con la introducción o reconversión de cultivos, siendo el cacao uno de ellos, y es un programa ambicioso para gran parte de la zona esmeraldífera de la provincia del Occidente de Boyacá. Pero no siempre se abordan dichas propuestas con el fundamento antropológico y decisivo de la técnica la cual disminuye su vulnerabilidad y desventaja naturales, lo dota de posibilidades, y le permite ser creativo y competitivo. La vida social del cacao (Theobroma cacao L.), desde los aztecas, pasando por los procesos productivos modernos hasta la agroindustria de finos chocolates elaborados por suizos, italianos y colombianos; ha estado marcada por un entramado de factores culturales que hacen del cacao cultura un eje articulador de mitos, ritos, economía, salud, nutrición pero sobre todo de un sistema- técnico en cadena garante de posibilidades en el campo del desarrollo social y humano. Sin embargo, dichas oportunidades no están cerca de los pequeños productores que son la mayoría; paradójicamente son los que menos condiciones técnicas poseen; sería un error pensar un proyecto cacaotero en el Departamento sin considerar la - riqueza cultural –técnica local- que su cadena crea.Biografía del autor/a
Fabio Aldemar Gómez Sierra, Fundación Universitaria Juan de Castellanos
Ph.D. (c) Antropología EHESS – París
Grupo de investigación DOTEZ
Director General Instituto de Investigaciones Científicas - Inicien
Fundación Universitaria Juan de Castellanos
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Cómo citar
Gómez Sierra, F. A. (2013). ¿QUIER CACAO …? UN POSIBLE RENACIMIENTO TERRITORIAL: PROTAGONISMO DE LA TÉCNICA APLICADA AL CACAO EN EL OCCIDENTE DE BOYACÁ. Cultura Científica, (11), 52–71. Recuperado a partir de https://revista.jdc.edu.co/index.php/Cult_cient/article/view/171
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2013-10-28
Número
Sección
Artículo de Reflexión
