Los frutales caducifolios: un recorrido a través del contexto agroindustrial y social boyacense
Palabras clave:
economías campesinas, seguridad alimentaria, sistemas productivos, pérdida y desperdicio de alimentosResumen
Boyacá, departamento de tradición agropecuaria, es una región donde la propiedad rural se caracteriza por el microfundio y el minifundio con prevalencia de cultivos transitorios como la papa y la cebolla (de tallo y de bulbo) con escasa tecnología y poca asistencia técnica limitando la producción de calidad y promoviendo una economía de sobrevivencia. Sin embargo, la adaptación de frutales caducifolios como la manzana, la pera, la ciruela y el durazno a este contexto, se convierte en una alternativa para abordar falencias sociales en cuanto a pobreza, desempleo y malnutrición, así como cuestiones ambientales y de desarrollo y su relación con la cadena productiva de alimentos. En este sentido, exponer tanto la problemática agroindustrial regional como los beneficios y
características de estos frutales se convierten en el fundamento de este artículo, resaltando también su potencial protagonismo en el fortalecimiento de la
calidad de vida de los habitantes boyacenses.
Biografía del autor/a
William Alberto Ducuara Cabrera, Fundación Universitaria Juan de Castellanos
MSc. Ingeniería Industrial, Asesor de Proyectos, Dirección General de Investigación e Innovación.
Fundación Universitaria Juan de Castellanos
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Cómo citar
Ducuara Cabrera, W. A. (2017). Los frutales caducifolios: un recorrido a través del contexto agroindustrial y social boyacense. Cultura Científica, (15), 78–90. Recuperado a partir de https://revista.jdc.edu.co/index.php/Cult_cient/article/view/29
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2017-10-30
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