Detection of Salmonella spp. in raw chicken commercialized in the southeast area of the city of Tunja

Benetti, T. M. (2009). Métodos de detecção e incidência de Listeria Sp e Salmonella Sp em linguiças resfriadas comecializadas no Estado do Paraná.

D'aoust, J., Sewell, A. y Jean, A. (1990). Limited sensitivity of short (6 h) selective enrichment for detection of foodborne Salmonella. Journal of food protection, 53(7), 562-565.

Díaz, M., Díaz, P., Rodríguez, C., Montaño, L., Medina, M., González, G. y Realpe, M. (2014). Caracterización fenotípica y genotípica de Salmonella Typhimurium variante 5- asociada a un brote de enfermedad transmitida por alimentos en el municipio de Paz de Río, Boyacá, 2010. Iatreia, 27(1), 23-30.

Durango, J., Arrieta, G. y Mattar, S. (2004). Presencia de Salmonella spp. en un área del Caribe colombiano: un riesgo para la salud pública. Biomédica, 24(1), 89-96.

Flowers, S., Klatt, M. y Keelans, L. (1988). Visual immunoassay for detection of Salmonella in foods: collaborative study. Journal of the Association ojoflcial Analytical Chemists, 71, 973-980.

Freitas, O., Penha, R., Barrow, P. y Berchieri, A. (2010). Sources of human non-typhoid salmonellosis: a review. Brazilian Journal of Poultry Science, 12(1), 1-11. https://dx.doi.org/10.1590/S1516-635X2010000100001.

Guerra, A. (2018). Presencia de salmonella spp en expendios de carne de pollo de la ciudad de Valledupar. Documentos de Trabajo ECAPMA, 2(1). https://doi.org/10.22490/ECAPMA.2777

Humphrey, T (2004). Salmonella, stress responses and food safety. Nature Reviews Microbiology, 2(6), 504-509.

Indar, H., Daniels, N., Prabbakar, P., Brown, C., Baccus-Taylor, C., Reid, H. y Hospedales, J. (2004). La Salmonella en el Caribe (pp. 1-27). Departamento de salud y servicios para las personas de los Estados Unidos de américa.

Hughes, D., Dailianis, A. E., Hill, L., McIntyre, D. A. y Anderson, A. (2001). Tecra® Unique™ Test for rapid detection of Salmonella in food: Collaborative study. Journal of AOAC International, 84(2), 416-430.

Instituto Nacional de Salud. Semana Epidemiológica Semana epidemiológica 35 Ago. 26 al 1 de sept. de 2018 Casos Totales en la Semana Epidemiológica 35 Acumulados del Año. Bogotá D.C: Instituto Nacional de Salud; 2010. p. 9. disponible en https://www.ins.gov.co/buscador,eventos/BoletinEpidemiologico/2018%20Bolet%C3%ADn%20epidemiol%C3%B3gico%20semana%2035.pdf.

Instituto Nacional de Salud. (2008). Enfermedades transmitidas por alimentos. Grupo de enfermedades trasmitidas por alimentos.

Joerger, R. D., Sartori, C. A. y Kniel, K. E. (2009). Comparison of Genetic and Physiological Properties of Salmonella enterica Isolates from Chickens Reveals One Major Difference Between Serovar Kentucky and Other Serovars: Response to Acid. Foodborne Pathogens and Disease, 6(4), 503-512. doi:10.1089/fpd.2008.0144.

Lambiri, M., Mavridou, A., Richardson, S. C. y Papadakis, J. A. (1990). Comparison of the TECRA Salmonella Immunoassay with the conventional culture method. Letters in Applied Microbiology, 11(4), 182-184. doi:10.1111/j.1472-765x.1990.tb00155.x.

Linder, E. (1995). Toxicología de los alimentos. Editorial Acribia.

Mercado, M., Ávila, J., Rey, M., Montoya, M., Gamboa, A., Carrascal, A. K. y Correa, D. X. (2012). Brotes por Salmonella spp., Staphylococcus aureus y Listeria monocytogenes asociados al consumo de pollo. Biomédica, 32(3), 375-385.

Ministerio de la Protección Social. (2011). Perfil de riesgo Salmonella spp. (no tifoideas) en pollo entero y en piezas Unidad de Evaluación de Riesgos para la Inocuidad de los Alimentos UERIA. Instituto Nacional de Salud INS.

Nychas, G. y Tassou, C. (1996). Growth/survival of Salmonella enteritidis on fresh poultry and fish stored under vacuum or modified atmosphere. Letters in applied microbiology, 23(2), 115-119.

Oscar, T. P. (2009). Predictive Model for Survival and Growth of Salmonella Typhimurium DT104 on Chicken Skin during Temperature Abuse. Journal of Food Protection, 72(2), 304-314. doi:10.4315/0362-028x-72.2.304.

Paucar, L. y Tenecora, J. (2013). Determinación de Salmonella spp. en materia prima carnica de la empresa Italimentos mediante la tecnica visual inmunoensayo TECRA Salmonella via [trabajo de pregrado, Universidad de Cuenca].

Perales, I. y Audicana, A. (1989). Evaluation of semisolid Rappaport medium for detection of salmonellae in meat products. Journal of food protection, 52(5), 316-319.

Pérez, C., Reyes, M. y Carrascal, A. (2008). Incidencia de Listeria spp. en carcasas de pollo congelado en un supermercado del nororiente de Bogotá. Nova, 6(10), 141-146.

Poppe, C. y Duncan, C. (1996). Comparison of detection of Salmonellaby the TecraR UniqueTM Salmonellatest and the modified Rappaport Vassiliadis medium. Food Microbiology, 13(1), 75-81. https://doi.org/10.1006/fmic.1996.0010

Rubiano, C. y Torres, S. (2014). Reportes de brotes y aislamientos de salmonella sp. en Colombia. Cultura Científica, (12), 74-83.

Shaw, I., Lake, R. y Whyte, R. (2002). Profile: Salmonella (Non Typhoid) In Poultry (Whole And Pieces).

Silva, N., Magalhães, J., Freire, C. y Delerue, C. (2018). Electrochemical biosensors for Salmonella: State of the art and challenges in food safety assessment. Biosensors and Bioelectronics, 99, 667-682. http://dx.doi.org/10.1016/j.bios.2017.08.019

Soto, Z., Pérez, L. y Estrada, D. (2016). Bacterias causantes de enfermedades transmitidas por alimentos: una mirada en Colombia. Revista Salud Uninorte, 32(1), 105-122.

World Health Organization (WHO). (s.f.). Salmonella (non-typhoidal). Factsheet Nº139, Updated August 2013. http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs139/en/-

Zhao, C., Ge, B., De Villena, J., Sudler, R., Yeh, E., Zhao, S., ... y Meng, J. (2001). Prevalence of Campylobacter spp., Escherichia coli, and Salmonella serovars in retail chicken, turkey, pork, and beef from the Greater Washington, DC, area. Applied and environmental microbiology, 67(12), 5431-5436.