Parámetros poscosecha en dos materiales de mora (Rubus glaucus Benth y Rubus alpinus Macfad)
Palabras clave:
no climatérico, índice de madurez, productividad, cultivo promisorio.Resumen
La mora es considerada un fruto no climatérico, altamente perecedero, con una vida en anaquel de 3 a 5 días. Por tanto, establecer parámetros fisicoquímicos como peso, diámetro, firmeza, color, pérdida de masa, pH, SST, ATT y el índice de madurez, es determinante para la comercialización y transformación de este fruto. A la par, estos valores permiten la identificación de materiales promisorios para cada zona productora. Por lo anterior, el objetivo del estudio fue determinar los parámetros poscosecha en dos materiales de mora (R.glaucus y R. alpinus), en los municipios de Arcabuco y Gachantivá. Para esto, se utilizó un diseño experimental en bloques con arreglo factorial 2x2x2, tomando como primer factor las zonas de estudio, en segundo lugar los materiales de mora y finalmente los índices de madurez 5 y 6. La investigación evidenció que los parámetros físicos en mora R. glaucus, a excepción de la pérdida de masa, mostraron mejor comportamiento. Para el caso de R. alpinus, los frutos provenientes de los municipios de Gachantivá y Arcabuco presentaron valores de 8,1 a 10,36 °Brix con alto potencial agroindustrial.Biografía del autor/a
Cristhian Leandro Rincón Bonilla, Fundación Universitaria Juan de Castellanos
Estudiante Ingeniería Agropecuaria
Fundación Universitaria Juan de Castellanos
Brigitte Liliana Moreno Medina, Fundación Universitaria Juan de Castellanos
Ingeniera Agrónoma
Msc (c) Ciencias Biológicas
Docente Facultad de Ciencias Agrarias
Fundación Universitaria Juan de Castellanos
Yuli Alexandra Deaquiz Oyola, Fundación Universitaria Juan de Castellanos
Ingeniera Agrónoma
Docente Facultad de Ciencias Agrarias
Fundación Universitaria Juan de Castellanos
Referencias bibliográficas
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Cómo citar
Rincón Bonilla, C. L., Moreno Medina, B. L., & Deaquiz Oyola, Y. A. (2015). Parámetros poscosecha en dos materiales de mora (Rubus glaucus Benth y Rubus alpinus Macfad). Cultura Científica, (13), 16–25. Recuperado a partir de https://revista.jdc.edu.co/index.php/Cult_cient/article/view/135
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Publicado
2015-10-26
Número
Sección
Artículo de Investigación Científica y Tecnológica
