FOOD INNOCUOUSNESS: PROSPECT IN COLOMBIA
Keywords:
Food innocuousness, food safety, food borne illnessAbstract
Food innocuousness, on all over the world, is receiving more attention due to the increment in the incidence of food borne diseases (ETAs), the worry about emergent known dangers and the globalization of trade. Consequently, this literature review shows the progress in relation to this thematic, in Colombia. It covers topics as the relation between food innocuousness and safety, the international and national organizations involved, the developments, in legislation, the system of epidemiological surveillance of ETAs and their perspectives, as cornerstones to ensure food quality.
Author Biographies
Ana Elvira Ortiz Amaya
Químico de alimentos. Ms. C. en Gerencia de Programas Sanitarios en Inocuidad de Alimentos.
Martha Isabel Martínez Martínez
Químico de Alimentos. Ms. C en Gerencia de Programas Sanitarios en Inocuidad de Alimentos.
Docente Fundación Universitaria Juan de Castellanos.
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How to Cite
Ortiz Amaya, A. E., & Martínez Martínez, M. I. (2011). FOOD INNOCUOUSNESS: PROSPECT IN COLOMBIA. Conexión Agropecuaria JDC, 1(1), 37–44. Retrieved from https://revista.jdc.edu.co/index.php/conexagro/article/view/345
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Published
2011-07-05
Issue
Section
Artículos de revisión
